Рисовая бумага (Rice Paper) для суши, роллов, спринг-роллов - это тонкое прозрачное рисовое тесто, изготовленное из рисовой муки и воды. В сухом виде рисовая бумага очень ломкая, поэтому перед употреблением ее обязательно стоит размочить водой. Рисовая бумага используется подобно листам нори. В нее заворачивают мясную, рыбную начинку и наполнители. Роллы из рисовой бумаги называют "спринг-роллы" или "весенние роллы" (в некоторых ресторанах их также называют "фитнес-роллы"). Спринг-роллы выглядят очень аппетитно, благодаря прозрачности рисовой бумаги, а также они очень легкие, потому что рисовая бумага, как и многие другие продукты для суши и роллов, - это диетический продукт.

Ингредиенты: Рисовая мука (90%), вода, соль.

Рецепт свежих спринг-роллов:

4-6 листов рисовой бумаги Aroy-D

4-6 листов салата

40г огурца мелко нарезать соломкой

40г моркови мелко нарезать соломкой

40г рисовой лапши сварить, бульон слить

100г креветок сварить, бульон слить

Поджарить омлет из 2 яиц и нарезать соломкой.

Можно добавить листья мяты и базилика.

Приготовление:

Опустить на несколько секунд листы рисовой бумаги по одному в воду и отложить на 1 минуту на полотенце, чтобы они стали мягче.

Положить лист бумаги на тарелку, в центр - салатный лист, сверху рисовую лапшу, креветки, морковь, огурец, полоски омлета.

Завернуть боковые стороны бумажного круга внутрь конвертиком, затем свернуть рулетом.

Подавать, украcив листиками свежей мяты и базилика.